Biografico Uva de Vida 2018 (Demeter)

Naturwein aus biodynamischem Weinbau

Nicht filtriert. Ohne Zusätze. Ohne Sulfite!

+++ RESTMENGE +++

Biodynamischer Demeter Weinbau. Vegan. Nicht filtriert. Ohne Enzyme. Keine aromatischen Zusätze. Ohne Zugabe von Sulfite (Schwefel).

Neuester Rotwein aus dem spanischen Weingut Uva de Vida, das nach strengsten Demeter Vorschriften allerfeinste naturreine Weine erzeugt.

Mit dem neuen Rotwein 'Biografico', einer Cuvée aus Graciano und Tempranillo, sind den beiden Winzern Carmen López und Luis Ruíz wieder ein großer Wurf gelungen. Erstmalig verwendeten Carmen und Luis die spanische Paradesorte Tempranillo, um Ihre normalerweise bis dahin sortenrein nur mit Graciano gekelterten Rotweine weiteren Charme zu verleihen.
Selbstverständlich wurden für diesen außergewöhnlichen spanischen Demeter Rotwein nicht nur biodynamisch erzeugte Weintrauben verwendet, sondern die anschließende Vinifizierung folgte der Passion von Carmen und Luis: Keine Filtration, keine Schönung und keine Zugabe von Schwefel (Sulfite). Naturwein pur !

In der Farbe fast schwarzes rubinrot, begeistert dieser elegante spanische Demeter Rotwein schon im Glas nach Aromen feiner Waldbeeren (Brombeeren, Heidelbeeren) und etwas Pflaume. Im Mund und am Gaumen zeigt dieses Rotweincuvée seine ganze Eleganz: wunderbar weich, rund und komplex aber dennoch zart, frisch und lebendig, kraftvoll und dennoch verspielt, aromatisch mediterran. Ein Naturwein, wie man ihn besser kaum finden kann. Chapeau Carmen und Luis !

Das Lesegut stammt vom biodynamisch kultivierten Weinberg des Bioweingutes Uva de Vida in Santa Olalla (Toledo) . Der biodynamisch bewirtschaftete Weinberg liegt in einer Meerershöhe von 492m. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Nur gesunde und vollreife Carinena sowie Tempranillo Trauben werden für die anschließende Rotweinherstellung verwendet. Der Ausbau und die Reife erfolgte für ungefähr sechs Monate im Edelstahltank.