Das in Südspanien gelegene Andalusien zählt zu den schönsten Regionen auf der iberischen Halbinsel. Die milderen Temperaturen im Winter machen diese Region ganzjährig zu einem beliebten Reiseziel. Der Weinbau spielt in Andalusiens Landwirtschaft - im Gegensatz zum Anbau von Oliven - eine eher etwas kleinere Rolle. Der Grund hierfür liegt auf der Hand: die Temperaturen von weit mehr als vierzig Grad im Sommer und die viel zu milden Nächte erschweren den Weinbau erheblich. Daher eignen sich hauptsächlich die bergigen Regionen Andalusiens für den Weinbau, wie z.B. die Alpujarra nahe Granada oder auch Ronda nahe Marbella. Der bedeutendste Sektor im Weinbau Andalusiens ist die Erzeugung von Sherry, die im wesentlichen in den Regionen Jerez sowie Montilla-Moriles vorgenommen wird. In diesen beiden Regionen findet man Fino, Amontillado, Oloroso und Pedro Ximenez in hervorragenden Qualitäten.