Es "prickelt an allen Ecken und Enden". So in etwa könnte man die Situation im Penedes beschreiben, denn diese Weinbauregion nahe Barcelona zählt zur Hochburg der spanischen Schaumwein Erzeugung. Dieser Schaumwein wird in Spanien "Cava" genannt. Zahlreiche namhafte spanische Cava Produzenten haben ihren Sitz im kleinen katalanischen Penedés. Die Erzeugung von herausragenden, international geschätzten, spanischen Schaumweinen hat im Penedes eine lange Tradition. Die klassische, mehrmonatige Flaschengärung - auch "metode champanoise" genannt - ist bei den spanischen Cavas (wie übrigens auch bei den französischen Champagnern oder Cremant) zwingend vorgeschrieben. Für die bestens spanischen Cava werden meist die autochthonen Rebsorten Parellada, Xarel.lo und Macabeo verwendet. Cava, das prickelnde Vergnügen aus Spanien.
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