Pastificio Felicetti – Bio-Pasta aus den Dolomiten

Pastificio Felicetti steht für außergewöhnlich gute italienische Pasta aus dem Herzen der Dolomiten. Seit 1908 entstehen im Val di Fiemme Pasta-Spezialitäten mit viel Gespür für erstklassiges Getreide, reines Bergwasser und eine Textur, die Saucen wunderbar aufnimmt und zugleich angenehm bissfest bleibt.

Was uns an Felicetti begeistert: Hier wird Pasta nicht als einfache Beilage gesehen, sondern als echtes Genussprodukt. Die Auswahl der Getreidesorten, die besondere Lage auf über 1.000 Metern Höhe und die langjährige Erfahrung der Familie sorgen für Pasta mit Charakter, Geschmack und einer sehr schönen Kochfestigkeit.

Seit 1908 Pasta-Handwerk aus dem Val di Fiemme

Pastificio Felicetti wurde 1908 von Valentino Felicetti in Predazzo gegründet. Seitdem ist das Unternehmen eng mit dem Val di Fiemme und der Landschaft der Dolomiten verbunden. Aus der kleinen Pastafabrik entwickelte sich über mehrere Generationen ein international geschätzter Spezialist für hochwertige italienische Pasta.

Bis heute prägen die besonderen Bedingungen der Region den Stil von Felicetti: klare Bergluft, reines Quellwasser und die sorgfältige Auswahl der Getreidesorten. Daraus entsteht Pasta, die im Kochtopf wunderbar stabil bleibt und auf dem Teller eine angenehm feste, zugleich feine Textur zeigt.

Gutes Getreide, reines Wasser und viel Präzision

Bei Felicetti beginnt Qualität mit dem Rohstoff. Das Unternehmen arbeitet mit ausgewählten Getreideerzeugern und prüft die Qualität des Hartweizengrießes bereits vor der Verarbeitung sehr genau. Für die Pasta werden Mehl beziehungsweise Grieß und reines Bergwasser miteinander verbunden – mehr braucht es für eine wirklich gute, klare Pasta nicht.

In der Produktion treffen moderne Technik und das Wissen erfahrener Pastamacher aufeinander. Teig, Formgebung und Trocknung werden laufend auf die jeweiligen Bedingungen abgestimmt. So entsteht eine Pasta, die Saucen sehr schön trägt und auch bei etwas längerer Kochzeit angenehm bissfest bleibt.

Monograno Felicetti – eine Getreidesorte, eine klare Handschrift

Die Linie Monograno Felicetti steht für Pasta aus einer ausgewählten Getreidesorte und Bio-Grieß aus einer klar definierten Herkunft. Jede Sorte zeigt ihren eigenen Charakter – von kräftig und kernig bis fein und elegant.

So wird Pasta zu einem bewussten Bestandteil des Gerichts. Die Wahl zwischen Matt oder Cappelli verändert nicht nur die Form auf dem Teller, sondern auch die Art, wie sich Sauce, Gemüse, Käse oder Ragù mit der Pasta verbinden.

Bio und vegan – klar eingeordnet

Die aktuell bei WEINFLECK.DE geführten Monograno-Pasten von Felicetti sind bio-zertifiziert. Sie bestehen jeweils aus Bio-Hartweizengrieß und Wasser und sind damit vegan.

Nicht jede Pasta des Hauses ist automatisch vegan, denn Felicetti führt auch Spezialitäten mit Ei. Bei den hier verlinkten Monograno-Spaghetti und Spaghettoni sind die Zutaten jedoch bewusst klar und pur gehalten. Die verbindliche Zutatenliste finden Sie immer direkt beim jeweiligen Artikel.

Nachhaltigkeit in den Dolomiten

Pastificio Felicetti verbindet hochwertige Pasta mit einem konkreten Blick auf die eigene Umgebung. Das Unternehmen nutzt eigene Photovoltaik- und Kraft-Wärme-Kopplungsanlagen, die laut Erzeuger mehr als 90 Prozent der von der Fabrik benötigten Energie erzeugen.

Auch die neue Produktionsstätte in Molina di Fiemme wurde mit dem Anspruch geplant, moderne Technologie mit einem verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen der umliegenden Bergregion zu verbinden. Nachhaltigkeit ist bei Felicetti deshalb nicht nur Teil der Kommunikation, sondern eng mit Standort, Energie und Rohstoffauswahl verbunden.

Die Felicetti Monograno Pasta bei WEINFLECK.DE

• Felicetti Spaghetti Matt Monograno Bio sind ein italienischer Klassiker für viele Lieblingsgerichte. Die lange, elegante Pasta passt hervorragend zu Tomatensaucen, Pesto, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchten und feinen Saucen auf Olivenölbasis. Die Kochzeit beträgt rund 10 Minuten, für besonders bissfeste Pasta etwas kürzer.
• Felicetti Spaghettoni il Cappelli Monograno Bio sind etwas kräftiger im Durchmesser und dadurch besonders schön für cremige Saucen, Ragù, Pilzgerichte oder kräftige mediterrane Pastagerichte. Die Kochzeit beträgt rund 14 Minuten, für al dente entsprechend etwas kürzer.

Wir empfehlen Pasta von Felicetti, weil …

… sie zeigt, wie groß der Unterschied zwischen guter und wirklich besonderer Pasta sein kann. Weil die ausgesuchten Bio-Getreidesorten, reines Bergwasser und die Erfahrung eines Familienunternehmens seit 1908 zusammenkommen. Und weil diese Pasta beim Kochen, in der Sauce und beim ersten Bissen sofort überzeugt.

Felicetti ist eine wunderbare Adresse für alle, die italienische Pasta bewusst genießen möchten – als schnelle Lieblingspasta im Alltag oder als besondere Grundlage für ein gutes Essen mit Familie und Freunden.

Häufige Fragen zu Pastificio Felicetti

Wo wird die Pasta von Felicetti hergestellt?
Pastificio Felicetti produziert im Val di Fiemme in den Dolomiten. Das Unternehmen wurde 1908 in Predazzo gegründet und ist bis heute eng mit dieser Bergregion verbunden.

Was bedeutet Monograno bei Felicetti?
Monograno steht für Pasta aus einer ausgewählten Getreidesorte und Bio-Grieß aus einer klar definierten Herkunft. Jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter, Geschmack und ihre besondere Textur mit.

Sind die Felicetti Monograno-Pasten bio und vegan?
Die aktuell bei WEINFLECK.DE geführten Monograno-Spaghetti und Spaghettoni sind bio-zertifiziert. Sie bestehen aus Bio-Hartweizengrieß und Wasser und sind vegan.

Welche Felicetti Pasta passt zu mir?
Die Spaghetti Matt sind ideal für klassische Pasta-Gerichte mit Tomatensauce, Pesto, Fisch oder Gemüse. Die Spaghettoni il Cappelli passen besonders gut zu cremigen Saucen, Ragù und kräftigen mediterranen Gerichten.

Entdecken Sie jetzt die Bio-Pasta von Pastificio Felicetti bei WEINFLECK.DE – online oder direkt in unserer Vinothek in Memmingen.