+++ Newsticker / 13. April 2021 +++

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GEWÜRZE

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Die spanische Küche ist auch deshalb so beliebt, weil wunderbare spanische Gewürze ihren Beitrag dazu leisten. Spanisches geräuchertes Paprikapulver zählt dazu. Das meist aus der westspanischen Extremadura stammenden Gewürz wird aus Paprika gewonnen, die über dem Holzfeuer geröstet und dann gemahlen wurde. Ihr Geschmack ist unverwechselbar und einzigartig. Spanische Safranfäden aus der Hochebene bei Albacete sind bei Gourmets hoch angesagt. Und spanischer Reis (Sie lesen richtig: Reis aus Spanien), der in der Großregion Valencia angebaut wird und nahezu den kompletten Jahresbedarf ganz Spaniens deckt, wird gerne in der gehobenen mediterranen Küche verwendet. Und last but not least Mandeln aus Spanien. Aber nicht irgendwelche Mandeln, sondern Marcona Mandeln. Die Marcona Mandel wird als die Königin unter allen Mandelarten bezeichnet.

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