Rimarts Cava – Bio-Cava aus Sant Sadurní d’Anoia

Rimarts steht für handwerklich erzeugten Bio-Cava aus Sant Sadurní d’Anoia im Herzen des Penedès. Seit 1987 verbindet die Familie lange Reifezeiten, traditionelle Flaschengärung und viel persönliche Arbeit zu Cavas mit feiner Perlage, frischer Frucht und einer angenehm cremigen Eleganz.

Was uns an Rimarts besonders begeistert: Diese Cavas wirken klar, präzise und wunderbar ausgewogen. Sie zeigen Frische und Trinkfreude, besitzen durch ihre lange Reife aber zugleich Tiefe, Struktur und jene feinen Brioche- und Hefenoten, die guten Cava so spannend machen.

Familien-Cava aus dem Penedès

Rimarts wurde 1987 von Ricard Martínez de Simón gegründet. Sein Anspruch war von Beginn an klar: hochwertige Cavas mit handwerklicher Sorgfalt und viel Geduld zu erzeugen. Bis heute führt die Familie diese Philosophie weiter und verbindet Tradition mit einem modernen, sehr eleganten Stil.

Der Sitz des Hauses liegt in Sant Sadurní d’Anoia, einem der wichtigsten Orte für Cava in Spanien. Die Lage im Penedès, die Erfahrung der Familie und der Fokus auf lange Reifezeiten prägen jeden Cava von Rimarts.

Traditionelle Flaschengärung und manuelles Degorgieren

Bei Rimarts reift jeder Cava direkt auf der Flasche. Während dieser Zeit entwickelt sich die feine, anhaltende Perlage und es entstehen die typischen Noten von reifen Früchten, Brioche, gerösteten Mandeln und feinen Kräutern.

Das Degorgieren erfolgt von Hand. Das jeweilige Degorgierdatum und der Jahrgang sind auf dem Rückenetikett angegeben. Diese persönliche Kontrolle passt hervorragend zur handwerklichen Philosophie des Hauses und macht jeden Cava besonders nachvollziehbar.

Zeit als wichtigste Zutat

Die Reifezeit auf der Flasche gibt bei Rimarts den Takt vor. Der Cava 18 Brut Reserva reift mindestens 18 Monate. Der Martínez Rosé entwickelt seine feine Perlage über rund 15 Monate. Der Reserva Especial Chardonnay erhält sogar mehr als 50 Monate Zeit auf der Hefe.

So entstehen sehr unterschiedliche Cava-Stile: vom frischen, cremigen Brut Reserva über den trockenen, eleganten Rosé bis zum tiefgründigen Chardonnay-Cava mit besonderer Länge und viel Reifekomplexität.

Bio und natürliche Prozesse – klar eingeordnet

Rimarts wird von der D.O. Cava als Bio-Erzeuger geführt. Die aktuell bei WEINFLECK.DE angebotenen Rimarts Cavas sind bio-zertifiziert und verbinden biologischen Weinbau mit der traditionellen Methode der Flaschengärung.

Rimarts betont den Respekt vor natürlichen Prozessen und die besondere Bedeutung langer Reifezeiten. Eine allgemeine Auslobung als biodynamisch, Naturwein, vegan oder ohne zugesetzte Sulfite nehmen wir bewusst nicht vor. Bitte beachten Sie die verbindlichen Angaben zu Zutaten, Allergenen und Ernährungsweise direkt beim jeweiligen Artikel.

Die Rimarts Cavas bei WEINFLECK.DE

• Rimarts Cava 18 Brut Reserva ist ein frischer, cremiger Bio-Cava aus Xarel·lo, Macabeo und Parellada. Grüne Äpfel, Kräuter und eine feine Würze treffen auf eine harmonische Balance aus Frucht und Frische. Ein herrlicher Aperitif und ein vielseitiger Begleiter zu Tapas, Fisch, Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen.
• Rimarts Martínez Rosé Brut Nature ist ein besonders feiner Bio-Rosé-Cava aus Pinot Noir und Garnacha. Ohne Dosage ausgebaut, zeigt er sich trocken, zart cremig und frisch mit Aromen von roten Waldfrüchten und kandierten Johannisbeeren. Eine schöne Wahl für Aperitif, Tapas, leichte Gerichte und sommerliche Genussmomente.
• Rimarts Reserva Especial Chardonnay Brut Nature ist der besonders tiefgründige Premium-Cava des Hauses. Über 50 Monate Flaschenreife, 100 % Chardonnay und eine sehr feine, anhaltende Perlage sorgen für reife Äpfel, Honigmelone, Wiesenblumen, Brioche und eine beeindruckende Länge. Ein besonderer Cava zu Austern, Fisch, Meeresfrüchten, Käse oder festlichen Menüs.

Wir empfehlen die Cavas von Rimarts, weil …

… sie zeigen, wie elegant, fein und charaktervoll Bio-Cava aus Spanien sein kann. Weil lange Reifezeiten, traditionelle Flaschengärung und manuelles Degorgieren hier nicht nur schöne Begriffe sind, sondern die Qualität im Glas wirklich prägen.

Rimarts ist eine wunderbare Adresse für alle, die Cava nicht nur zum Anstoßen genießen möchten, sondern als echten Begleiter zu gutem Essen, für besondere Anlässe oder als spannende Alternative zu Champagner und Crémant entdecken wollen.

Häufige Fragen zu Rimarts Cava

Wo liegt Rimarts Cava?
Rimarts liegt in Sant Sadurní d’Anoia im katalanischen Penedès. Der Ort gehört zu den wichtigsten Zentren für Cava in Spanien.

Sind die Cavas von Rimarts Bio?
Ja. Die aktuell bei WEINFLECK.DE angebotenen Rimarts Cavas sind bio-zertifiziert. Die verbindlichen Angaben finden Sie direkt beim jeweiligen Artikel.

Was macht Rimarts Cava besonders?
Rimarts verbindet traditionelle Flaschengärung, lange Reifezeiten und manuelles Degorgieren. Dadurch entstehen Cavas mit feiner Perlage, cremiger Struktur und einer sehr schönen Balance zwischen Frische, Frucht und Reife.

Welcher Rimarts Cava passt zu mir?
Für einen vielseitigen, frischen Bio-Cava empfehlen wir den Cava 18 Brut Reserva. Der Martínez Rosé Brut Nature passt wunderbar zu sommerlichen Aperitifmomenten. Für festliche Menüs und besondere Genussabende ist der Reserva Especial Chardonnay eine ausgezeichnete Wahl.

Entdecken Sie jetzt die Bio-Cavas von Rimarts bei WEINFLECK.DE – online oder direkt in unserer Vinothek in Memmingen.