Abbotts & Delaunay – Terroir-Weine aus dem Languedoc

Abbotts & Delaunay steht für charaktervolle Weine aus dem Languedoc mit mediterraner Frucht, feiner Würze und einer überraschend eleganten, präzisen Handschrift. Das Boutique-Weingut in Marseillette bei Carcassonne verbindet die Kraft Südfrankreichs mit dem klaren Blick für Herkunft, Balance und Finesse.

Was uns an Abbotts & Delaunay besonders gefällt: Die Weine zeigen die sonnige, großzügige Seite des Languedoc, bleiben dabei aber frisch, klar und angenehm vielschichtig. Vom unkomplizierten Chardonnay oder Merlot bis zum tiefgründigen Minervois entsteht hier Wein mit Persönlichkeit und sehr schönem Trinkfluss.

Nerida Abbott und Laurent Delaunay – eine gemeinsame Leidenschaft

Die Geschichte von Abbotts & Delaunay verbindet zwei Winzerpersönlichkeiten. Nerida Abbott gründete ihr Weingut 1996 in Marseillette und machte sich mit viel Gespür für die besonderen Terroirs des Languedoc einen Namen. Laurent Delaunay, Winzer und Weinhändler aus einer burgundischen Familie, übernahm später das Haus und ergänzte den Namen um Delaunay.

Diese Verbindung prägt den Stil bis heute: die großzügige Frucht und die aromatische Vielfalt Südfrankreichs treffen auf burgundische Präzision, sorgfältige Auswahl und einen feinen Umgang mit Holz und Reife.

Das Languedoc in seiner ganzen Vielfalt

Die Weinberge des Languedoc reichen von den Ausläufern der Pyrenäen über die Cevennen bis zur Mittelmeerküste und zum rechten Rhoneufer. Unterschiedliche Höhenlagen, Winde, Böden und Mikroklimata machen die Region zu einer der spannendsten Weinlandschaften Frankreichs.

Abbotts & Delaunay sucht gezielt nach kleinen Parzellen alter Reben in besonderen Herkunftsgebieten wie Corbières, Minervois, Faugères und Limoux. Kalk, Schiefer, Sandstein, Mergel und gerundete Flusskiesel prägen die unterschiedlichen Weinberge und geben jedem Wein seine eigene Handschrift.

Mediterrane Frucht und burgundische Präzision

Bei Abbotts & Delaunay beginnt alles mit der Auswahl der richtigen Weinberge und Trauben. Die Lese wird sorgfältig begleitet, die einzelnen Herkunftsgebiete werden getrennt betrachtet und je nach Rebsorte unterschiedlich ausgebaut.

Edelstahl bewahrt Frische, Frucht und klare Aromatik. Französische Eiche schenkt ausgewählten Weinen zusätzliche Tiefe, feine Würze und eine geschmeidige Struktur. Das Holz begleitet den Wein, ohne die Herkunft und die Rebsorte zu überdecken.

Les Fruits Sauvages und À Tire d’Aile

Die Linie Les Fruits Sauvages steht für sortentypische Pays-d’Oc-Weine mit viel Frucht und Eleganz. Chardonnay, Merlot und Syrah zeigen sich hier zugänglich, harmonisch und wunderbar vielseitig zu vielen Gelegenheiten.

À Tire d’Aile bringt die klassischen Herkunftsgebiete des Languedoc ins Glas. Die Weine aus Corbières und Minervois besitzen mehr Tiefe, mediterrane Würze und eine klar erkennbare regionale Handschrift. Cumulo Nimbus geht noch einen Schritt weiter und zeigt die konzentriertere, anspruchsvollere Seite des Hauses.

Eigene Domaine-Lagen mit biologischer Bewirtschaftung

Zum Haus Abbotts & Delaunay gehört auch die Domaine de la Métairie d’Alon im kühleren oberen Aude-Tal bei Magrie. Die 25 Hektar Rebfläche verteilen sich auf viele einzelne Parzellen und werden biologisch bewirtschaftet.

Dort entstehen vor allem Chardonnay und Pinot Noir aus kalkhaltigen Böden und Höhenlagen. Die biologische Bewirtschaftung bezieht sich gezielt auf diese Domaine-Weine und wird deshalb nicht pauschal auf jede Abbotts-&-Delaunay-Cuvée übertragen.

Die Weine von Abbotts & Delaunay bei WEINFLECK.DE

• À Tire d’Aile Corbières verbindet Grenache und Syrah zu einem eleganten, vollmundigen Rotwein mit Veilchen, feinen Kräutern, schwarzen Oliven, Tabak und reifen dunklen Früchten. Weiche Tannine und eine schöne Tiefe machen ihn zum herrlichen Begleiter für Lamm, Rind, Grillgerichte und mediterrane Küche.
• À Tire d’Aile Minervois vereint Syrah, Carignan und Grenache. Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Süßholz, Schokolade und geröstetes Brot sorgen für einen kraftvollen, samtigen und zugleich wunderbar ausgewogenen Rotwein zu Fleischgerichten, Pasta und gereiftem Käse.
• Cumulo Nimbus Minervois zeigt die tiefgründigere Seite des Hauses. Syrah und Grenache aus besonders ausgewählten Lagen verbinden Schwarzkirschen, Johannisbeeren, Himbeeren, Pfeffer und reife Pflaumen mit feinem Holz und einer langen, geschmeidigen Struktur.
• Chardonnay Les Fruits Sauvages ist ein frischer, zugleich angenehm vielschichtiger Weißwein. Birne, grüner Apfel, Haselnuss und weiße Blüten treffen auf feine Frische, zarte Buttertöne und eine elegante Struktur. Besonders schön als Aperitif, zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel.
• Merlot Les Fruits Sauvages ist ein weicher, vollmundiger Rotwein mit reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, feiner Würze und einem Hauch Zimt und Thymian. Ein unkomplizierter Lieblingswein für Pasta, Pizza, Grillgerichte und entspannte Abende.
• Syrah Les Fruits Sauvages bringt Himbeeren, rote Johannisbeeren, Gewürze und einen Hauch Minze ins Glas. Seine weiche Struktur, feine Würze und der seidige Abgang machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für mediterrane Gerichte, Gegrilltes und kräftige Pasta.

Wir empfehlen die Weine von Abbotts & Delaunay, weil …

… sie das Languedoc sehr vielseitig und angenehm präzise zeigen. Weil mediterrane Frucht, würzige Tiefe und feine Frische hier hervorragend zusammenpassen. Und weil vom unkomplizierten Pays-d’Oc-Wein bis zum anspruchsvollen Minervois für viele Anlässe die passende Entdeckung dabei ist.

Abbotts & Delaunay ist eine wunderbare Adresse für alle, die südfranzösische Weine mit viel Charakter, klarer Herkunft und einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis genießen möchten.

Häufige Fragen zu Abbotts & Delaunay

Wo liegt Abbotts & Delaunay?
Abbotts & Delaunay hat seinen Sitz in Marseillette nahe Carcassonne im Languedoc. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Herkunftsgebieten Südfrankreichs, darunter Corbières, Minervois, Limoux und Pays d’Oc.

Was macht die Weine von Abbotts & Delaunay besonders?
Das Haus verbindet die großzügige Frucht und Würze des Languedoc mit einer burgundisch geprägten Präzision. Kleine Parzellen, unterschiedliche Böden, sorgfältige Auswahl und ein abgestimmter Ausbau in Edelstahl und Holz sorgen für eigenständige Weine mit viel Balance.

Was ist der Unterschied zwischen Les Fruits Sauvages und À Tire d’Aile?
Les Fruits Sauvages steht für fruchtbetonte, elegante Rebsortenweine aus Pays d’Oc. À Tire d’Aile zeigt klassische Herkunftsgebiete wie Corbières und Minervois mit mehr Tiefe, mediterraner Würze und deutlicherer Terroirprägung.

Welcher Wein von Abbotts & Delaunay passt zu mir?
Für einen frischen, eleganten Weißwein empfehlen wir den Chardonnay Les Fruits Sauvages. Der Merlot Les Fruits Sauvages passt hervorragend zu unkomplizierten Genussmomenten. Für mehr Tiefe und Würze empfehlen wir den À Tire d’Aile Minervois oder den Cumulo Nimbus.

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