Hirsch Grauburgunder Edition Junior 2023
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 11 |
10,95 €*
|
14,60 €* / 1 Liter |
| Ab 12 |
9,95 €*
|
13,27 €* / 1 Liter |
Die Grauburgunder Trauben für diesen Weißwein reifen am "Rolling Hill" Grabensgrund, die sich wölbende Südlage unter dem Heuchelturm.
Kräftigster Wein der Edition Junior Linie von Christian Hirsch! Intensiv duftend, zartes Vanille und Williams-Christ Birne, etwas Litschi und frische Pflaume. Die lange Lagerung auf der Mutterhefe verleihen ihm den cremig, seidigen Geschmack.
In der Farbe zartes rosé, das durch die lange Maischestandzeit des Grauburgunder Lesegutes zustande kommt. Grund: die weißen Grauburgunder Traubenschalen haben eine rosé bis rötliche Farbe. Und diese Farbpimente der Schalen färben den Most eben rosé.
Ausbau 50% im Edelstahl sowie 50% im gebrauchten Barrique
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Was geht da vor sich im Ländle? Die guten Nachrichten von innovativen Jungwinzern wollen nicht abreißen, aus einer Weinregion, die wie keine andere in Deutschland doch altehrwürdigen Genossenschaften geprägt ist. Was eigentlich nicht sein kann, passiert gerade dort - auch im Weingut Hirsch. Der junge studierte Önologe Christian gehört zu jener Winzergeneration, die viel herumkommen durfte in der Weinwelt, bevor sie die Verantwortung auf dem elterlichen Weingut übernommen hat. Das Wissen aus anderen Ländern brachte er mit nach Hause, ohne es zu kopieren. Sein Horizont endet nicht im eigenen Weinberg, sondern komponiert aus Erfahrung und Tradition einen kosmopolitischen Weinstil. Und noch eines eint sie alle, wenn man Jungwinzern wie Christian Hirsch zuhört: Sie müssen nicht - sie wollen, weil sie für Wein brennen.
Hirsch Weine im schwäbischen Barrique
Gemeinsam mit seinem Vater bestitzt Christian Hirsch in Leingarten etwa 10ha eigene Weinberge neben denen sie noch weiter 35 ha einer angeschlossenen Erzeugergemeinschaft verarbeiten. Mit rund 70% macht der Rotwein den Löwenanteil der Produktion aus. Dabei wird größten Wert darauf gelegt, dass alle Rotweine - auch der Trollinger! - auf der Maische vergoren werden. Auf Lemberger freilich hält er große Stücke, doch ist er ebenso offen für Merlot oder Cabernet Sauvignon. Seine Fässer lässt er sich von zwei deutschen Küfereien aus der Nachbarschaft zimmern und benutzt dafür 36(!) Monate im Freien getrocknete schwäbische Eiche. Holz und Wein, meint Hirsch, würden bei länger gereiftem Holz viel besser, vor allem aber harmonischer zusammenfinden. Seit kurzem vergärt Christian seine besten Partien auch in 600 Literfässern, denn die Symbiose zwischen schwäbischer Eiche und schwäbischem Wein kann für ihn nicht früh genug beginnen. Erschreckend schwäbisch gibt er sich eigentlich nur bei seinen geizigen Schwefelgaben. Aber auch das täuscht: Denn je später und geringer ein Wein mit Schwefel konserviert wird, sagt Christian Hirsch, desto länger und freier könne er sich im und mit dem Fass entwickeln.
Auszeichnung als Jungwinzer des Jahres
Langer Rede kurzer Sinn (Trommelwirbel, Applaus): Christian Hirsch wurde vom Deutschen Weininstitut und der Hotelgruppe Mercure zum Jungwinzer des Jahres 2015 in Deutschland gewählt. Herzliche Gratulation !
| Alkoholgehalt: | 13,5% Vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Anbaugebiet: | Württemberg |
| Ausbau: | 50% im Edelstahl + 50% Barrique |
| Bio: | Nein |
| Erzeuger / Hersteller: | Hirsch Weine Christian Hirsch |
| Erzeugeradresse / Abfüller: | Hirsch Weine, Christian Hirsch, Kastanienstr.1, 74211 Leingarten |
| Flaschengröße: | Flasche 0.75L |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Jahrgang: | 2023 |
| Qualität: | Qualitätswein b.A. |
| Rebsorte: | Grauburgunder |
| Rebsorte(n): | Grauburgunder |
| Restzucker: | 3.8 g/L |
| Säuregehalt: | 6.2 g/L |
| Trinkempfehlung bis ca.: | 2026 |
| Trinktemperatur: | 10-12°C |
| Vegan: | Ja |
| Verschluss: | Drehverschluss |
| Weinart: | Weißwein |
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