Zanasi Società Agricola – Lambrusco und Balsamico aus Modena

Zanasi Società Agricola verbindet zwei große Spezialitäten aus der Emilia-Romagna: charaktervollen Lambrusco Grasparossa di Castelvetro und fein gereifte Balsamico-Spezialitäten aus Modena. In Castelnuovo Rangone entstehen prickelnde Rotweine mit Frucht, Frische und Würze sowie Essige, die mit Zeit, Holzreife und einer wunderbar ausgewogenen Süße-Säure-Balance begeistern.

Was uns an Zanasi besonders gefällt: Hier treffen vier Generationen Familiengeschichte auf einen klaren Blick für Herkunft und Genuss. Vom frischen Lambrusco für Antipasti und Pizza bis zum jahrzehntelang gereiften Aceto Balsamico Tradizionale bietet das Haus echte Spezialitäten, die Italien auf besonders schöne Weise erlebbar machen.

Vier Generationen Weinbau aus Modena

Die Geschichte der Familie Zanasi reicht bis ins Jahr 1900 zurück. Damals begann Luigi Zanasi neben seiner Arbeit in der Landwirtschaft, Wein zu erzeugen. Aus einem kleinen Bauernhaus mit wenigen Holzfässern entwickelte sich über die Jahrzehnte ein Familienbetrieb, der heute Wein und Balsamico aus Modena weit über die Region hinaus bekannt macht.

Heute prägen Marinella Zanasi, ihr Sohn Marco, seine Frau Mara und Marcos Bruder Matteo den Betrieb. Die Familie verbindet das Wissen früherer Generationen mit einem modernen Verständnis für Weinberg, Keller und handwerkliche Qualität.

Eigene Weinberge an den Ausläufern des Modeneser Apennin

Die Weinberge von Zanasi liegen an den Ausläufern und Hügeln des Modeneser Apennin, nicht weit vom Monte Cimone entfernt. Lehmige Böden mit sandigen Einschlüssen, eine günstige Ostlage und das besondere Mikroklima schaffen sehr schöne Voraussetzungen für aromatische, frische und ausdrucksstarke Trauben.

Zanasi verarbeitet ausschließlich Trauben aus eigenen Weinbergen. Kurzer Rebschnitt konzentriert die Kraft der Reben auf wenige Trauben, während die Begrünung zwischen den Rebzeilen das Bodenleben und die Biodiversität unterstützt. So entsteht die Grundlage für Lambrusco mit klarer Frucht, feiner Würze und lebendiger Frische.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – trocken, fruchtig und wunderbar vielseitig

Lambrusco kann weit mehr sein als ein süßer, einfacher Perlwein. Bei Zanasi zeigt die Rebsorte Grasparossa di Castelvetro ihre besonders schöne Seite: rubinrote Farbe, feine Perlage, reife Kirschen, dunkle Beeren, mediterrane Würze und ein frischer, angenehm saftiger Trinkfluss.

Der Lambrusco Bruno Zanasi Secco steht für die trockene, fruchtbetonte Seite des Hauses. Wer es etwas weicher und fruchtiger mag, findet im Lambrusco Amabile einen charmanten Begleiter für Sommerabende, Pizza, Antipasti und gesellige Runden.

Mit dem Antica Natura Bio und dem Sassostorno Bio zeigt Zanasi zudem zwei besonders eigenständige, trocken ausgebaute Bio-Lambruschi. Beide verbinden feine Perlage, dunkle Frucht und eine schöne Struktur mit der lebendigen Frische, für die hochwertiger Lambrusco aus Castelvetro so geschätzt wird.

Balsamico aus Modena – Zeit, Holz und gekochter Traubenmost

Neben dem Weinbau ist Zanasi tief in der Balsamico-Tradition Modenas verwurzelt. Die Reife in verschiedenen Holzfässern verleiht den Essigen Tiefe, Harmonie und ihre charaktervolle süß-saure Art. Je länger die Reife, desto dichter, komplexer und vielschichtiger wird der Geschmack.

Der Aceto Balsamico Gold reift zwei Jahre im Holz und eignet sich hervorragend für Salate, Tomaten, Antipasti und Vinaigrettes. Der Aceto Balsamico Extra verbringt sechs Jahre im Eichenholz und besitzt dadurch mehr Tiefe, Frucht und eine angenehm zart süße Würze.

Für besondere Genussmomente stehen die traditionellen DOP-Balsamici. Der Affinato mit mindestens zwölf Jahren Reife und der Extravecchio mit mindestens 25 Jahren Reife entstehen aus langsam gekochtem Trebbiano-Traubenmost und reifen über viele Jahre in einer Folge verschiedener Holzfässer. Schon wenige Tropfen genügen, um Käse, Fleisch, Gemüse, Erdbeeren oder Desserts außergewöhnlich zu verfeinern.

Von Antipasti bis Parmesan – Modena auf dem Teller

Die Lambruschi von Zanasi passen hervorragend zu Antipasti, Pizza, Pasta, gegrilltem Gemüse, Wurstwaren und den herzhaften Spezialitäten der Emilia-Romagna. Besonders trocken ausgebaute Varianten begleiten auch Burger, Grillgerichte, Pasta mit Ragù oder gereiften Parmesan sehr schön.

Die Balsamici bringen Frische und Tiefe in die mediterrane Küche. Gold eignet sich besonders für Salate und helle Gerichte, Extra für Gemüse, Saucen, Fleisch und Käse. Die lange gereiften DOP-Balsamici sind kleine kulinarische Schätze für besondere Menüs, hochwertige Zutaten und kreative Genussmomente.

Wir empfehlen Zanasi, weil …

… Zanasi zwei echte Spezialitäten aus Modena in beeindruckender Qualität verbindet. Die Lambruschi sind prickelnd, frisch, fruchtbetont und weit entfernt von beliebiger Süße. Die Balsamici zeigen, wie viel Tiefe, Eleganz und kulinarische Vielseitigkeit in einem gut gereiften Essig stecken kann.

Besonders überzeugt uns die Verbindung aus eigener Landwirtschaft, langer Familiengeschichte und einem Sortiment, das vom unkomplizierten Genuss bis zur seltenen Delikatesse für besondere Anlässe reicht.

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Häufige Fragen zu Zanasi Società Agricola

Wo liegt Zanasi Società Agricola?
Zanasi Società Agricola liegt in Castelnuovo Rangone bei Modena, in der Emilia-Romagna. Die Weinberge befinden sich an den Ausläufern des Modeneser Apennin.

Welche Zanasi-Weine sind Bio?
Bei WEINFLECK.DE sind der Lambrusco Antica Natura und der Lambrusco Sassostorno als Bio-Weine erhältlich. Den verbindlichen Bio-Hinweis finden Sie jeweils direkt bei den Artikeldetails.

Was ist der Unterschied zwischen Zanasi Gold, Extra und Aceto Balsamico Tradizionale DOP?
Gold ist ein zwei Jahre gereifter Balsamico für den täglichen Einsatz in der Küche. Extra reift sechs Jahre im Eichenholz und wirkt dichter sowie komplexer. Der traditionelle Aceto Balsamico di Modena DOP reift mindestens zwölf beziehungsweise 25 Jahre und wird ausschließlich aus gekochtem Trebbiano-Traubenmost erzeugt.

Welcher Zanasi-Lambrusco passt zu mir?
Für einen trockenen, fruchtigen Lambrusco empfehlen wir den Bruno Zanasi Secco . Für einen weicher-fruchtigen Stil passt der Lambrusco Amabile . Wer gezielt einen Bio-Lambrusco sucht, liegt mit Antica Natura oder Sassostorno richtig.