Pérez Barquero – Pedro Ximénez und große Solera-Weine aus Montilla-Moriles

Pérez Barquero steht für außergewöhnliche Likörweine, Wermut und Brandy aus Montilla-Moriles im südspanischen Andalusien. Das traditionsreiche Haus verbindet die kraftvolle Sonne der Region, die charaktervolle Rebsorte Pedro Ximénez und viel Geduld im Keller zu Weinen und Spirituosen mit Tiefe, Eleganz und einer ganz eigenen Persönlichkeit.

Vom trockenen Fino über tiefgründigen Amontillado und Oloroso bis zum edelsüßen Pedro Ximénez zeigt Pérez Barquero eindrucksvoll, wie vielseitig diese besondere Weinregion sein kann. Dazu kommen aromatischer Wermut und lang gereifte Brandys, die für schöne Aperitifmomente, besondere Menüs und große Genussabende gemacht sind.

Tradition seit 1905

Bodegas Pérez Barquero wurde 1905 von den Brüdern José, Julián und Emilio Pérez Barquero in Montilla gegründet. Die älteste Solera des Hauses stammt bis heute aus dem Gründungsjahr und steht für eine außergewöhnliche Verbindung aus Zeit, Erfahrung und andalusischer Weinkultur.

Seit 1985 wird das Weingut von neuen Eigentümerfamilien weitergeführt und behutsam entwickelt. Dabei bleibt die Herkunft immer im Mittelpunkt: Pedro Ximénez, Montilla-Moriles, traditionelle Keller und die Kunst, aus vielen Jahrgängen eine harmonische Solera zu formen.

Montilla-Moriles – Sonne, Albariza und Pedro Ximénez

Die Weinberge von Pérez Barquero liegen in den sanften Hügeln südlich und östlich von Montilla in der Provinz Córdoba. Rund 3.000 Sonnenstunden im Jahr, warme trockene Sommer und die hellen Albariza-Böden prägen die Trauben und den Stil der Weine.

Die kalkreichen Böden sind sehr durchlässig und bringen nur geringe Erträge. Dadurch reifen die Trauben langsam und ausgewogen. Das Ergebnis sind Weine mit Frische, mineralischer Spannung und einer außergewöhnlichen aromatischen Tiefe.

Pedro Ximénez – von trocken und frisch bis edelsüß und tiefgründig

Pedro Ximénez ist die prägende Rebsorte von Pérez Barquero. Sie bringt in Montilla-Moriles nicht nur berühmte edelsüße Weine hervor, sondern auch trockene Finos, elegante Amontillados und kraftvolle Olorosos.

Die klassischen Weine des Hauses entstehen aus Pedro Ximénez. Je nach Ausbau zeigen sie frische Mandelnoten und feine Salzigkeit, Aromen von Haselnüssen und Gewürzen oder intensive Nuancen von Feigen, Pflaumen, Rosinen, Kakao und Kaffee.

Flor, Criaderas und Soleras – Zeit als wichtigste Zutat

Nach der Gärung reifen die Weine zunächst in traditionellen Behältern und anschließend je nach Stil in Eichenfässern weiter. Beim Fino schützt eine natürliche Florschicht den Wein vor Sauerstoff und sorgt für seine frische, feine und zart nussige Art.

Amontillado und Oloroso entwickeln sich über viele Jahre weiter. Dabei spielt das klassische System der Criaderas und Soleras eine zentrale Rolle: Jüngere und ältere Weine werden behutsam miteinander verbunden, sodass die typische Handschrift des Hauses über Generationen erhalten bleibt.

Nachhaltigkeit mit konkreten Maßnahmen

Pérez Barquero wurde als „Sustainable Winery for Climate Protection“ zertifiziert. Das Weingut arbeitet mit einem Umweltmanagement nach ISO 14001 und setzt auf konkrete Maßnahmen zur Senkung des Energieverbrauchs und des ökologischen Fußabdrucks.

Seit der Ernte 2021 unterstützt eine Photovoltaikanlage mit 380 Modulen die Energieversorgung der Kellerei. Ergänzend wurden große Teile der Beleuchtung auf LED umgestellt und neue Maschinen nach Kriterien der Energieeffizienz ausgewählt.

Bio, vegan und Naturwein – klar eingeordnet

Pérez Barquero wird nicht pauschal als Bio-, biodynamisches oder Naturwein-Weingut geführt. Auch eine allgemeine Vegan-Auslobung besteht nicht. Die bei WEINFLECK.DE geführten Produkte sind jeweils direkt beim einzelnen Artikel gekennzeichnet.

So ist zum Beispiel der aktuell geführte Fino Gran Barquero nicht als Bio oder vegan ausgewiesen. Für Zutaten, Allergene und weitere Eigenschaften beachten Sie bitte immer die verbindlichen Angaben beim jeweiligen Produkt.

Die Spezialitäten von Pérez Barquero bei WEINFLECK.DE

• Fino Gran Barquero reift rund zehn Jahre unter Flor und zeigt frische Mandeln, Trockenfrüchte, feine Röstaromen und eine schöne mineralische Spannung. Ein herrlicher Aperitif zu Salzmandeln, Jamón Ibérico, Gazpacho, Fisch und Meeresfrüchten.
• Amontillado Gran Barquero verbindet die Frische der biologischen Reife mit der Tiefe oxidativer Reifung. Haselnüsse, Mandeln, Gewürze und ein langes, kraftvolles Finale machen ihn zu einem außergewöhnlichen Begleiter für Suppen, gereiften Käse und Pilzgerichte.
• Oloroso Gran Barquero zeigt die intensive, oxidativ gereifte Seite des Hauses. Kaffee, Kakao, geröstete Nüsse und Trockenfrüchte treffen auf große Tiefe und eine wunderbar geschmeidige Struktur. Besonders schön zu kräftigen Schmorgerichten, Ochsenschwanz, Artischocken oder Steinpilzen.
• Pedro Ximénez Gran Barquero ist ein dunkler, intensiver Süßwein mit Aromen von Feigen, Pflaumen, Rosinen, Kakao und Kaffee. Ein großartiger Begleiter zu Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse, Eiscreme oder einfach für einen besonderen Genussmoment.
• La Cañada Pedro Ximénez gehört zu den großen edelsüßen Spezialitäten des Hauses. Viel konzentrierte Frucht, cremige Süße, feine Frische und eine enorme Länge machen ihn zu einem besonderen Dessertwein für Kenner und Genießer.
• Vermouth Barquero Rojo verbindet die aromatische Grundlage von Pedro Ximénez mit Kräutern und Gewürzen. Orange, Zimt, Süßholz und Mandel sorgen für einen wunderbar süß-herben Wermut, der pur auf Eis, zum Aperitif oder in Cocktails viel Freude macht.
• Monte Cristo Gran Reserva 15 Jahre ist ein tiefgründiger spanischer Brandy mit reifer Frucht, feiner Würze und langem Nachhall. Die elegante Holzkiste macht ihn zugleich zu einem besonderen Geschenk.
• 1905 Solera Fundacional Amontillado ist eine außergewöhnliche Rarität aus der historischen Solera des Hauses. Ein legendärer, extrem selten verfügbarer Amontillado für Sammler und Liebhaber großer andalusischer Weinkultur.

Wir empfehlen Pérez Barquero, weil …

… hier Zeit, Herkunft und Handwerk auf besonders eindrucksvolle Weise zusammenkommen. Weil Pedro Ximénez viel mehr kann als edelsüß. Und weil Fino, Amontillado, Oloroso, PX, Wermut und Brandy jeweils eine ganz eigene Genusswelt eröffnen.

Pérez Barquero ist eine wunderbare Adresse für alle, die Spanien abseits des Gewohnten entdecken möchten: trocken und salzig als Aperitif, tiefgründig und nussig zum Essen, süß und konzentriert zum Dessert oder kraftvoll gereift als Brandy für besondere Momente.

Häufige Fragen zu Pérez Barquero

Wo liegt Pérez Barquero?
Pérez Barquero liegt in Montilla in der Provinz Córdoba im südspanischen Andalusien. Das Weingut gehört zur traditionsreichen Weinregion Montilla-Moriles.

Welche Rebsorte prägt die Weine von Pérez Barquero?
Die wichtigste Rebsorte ist Pedro Ximénez. Sie bildet die Grundlage für die trockenen Finos, die lang gereiften Amontillados und Olorosos sowie die edelsüßen PX-Weine des Hauses.

Was ist der Unterschied zwischen Fino, Amontillado und Oloroso?
Fino reift unter einer natürlichen Florschicht und zeigt sich besonders frisch, trocken und zart nussig. Amontillado verbindet biologische Reifung mit oxidativer Reife und gewinnt dadurch an Tiefe. Oloroso reift oxidativ und zeigt sich meist kräftiger, dunkler und besonders aromatisch.

Welcher Pérez-Barquero-Wein passt zu mir?
Für den Aperitif empfehlen wir den Fino Gran Barquero. Der Amontillado Gran Barquero passt hervorragend zu Tapas, Käse und Pilzgerichten. Für Schokolade, Dessert oder Blauschimmelkäse ist der Pedro Ximénez Gran Barquero eine wunderbare Wahl.

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