Recioto Vigneti di Moron Valpolicella Domini Veneti 2017
29,60 €
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Edler roter Dessertwein
Aromen nach Pflaumen und schwarzen Kirschen
In der Farbe tiefdunkles rubinrot, begeistert dieser edle rote Dessertwein schon in der Nase nach Aromen reifen Obsts wie Pflaume und schwarzen Kirschen. Im Mund und am Gaumen feine Süße und zarte Frische mit fast nicht endendem Finale. Passt nicht nur gut zu Kuchen oder süßem Nachtisch, sondern auch zu lang gereiftem Bergkäse oder auch Blauschimmelkäse.
Am besten schmeckt dieser süße Dessert Rotwein bei einer Temperatur von 11-13°C
Domìni Veneti – charaktervolle Weine aus Valpolicella Classica
Domìni Veneti steht für charaktervolle Weine aus dem Herzen des Valpolicella Classica: saftig und zugänglich als Valpolicella, weich und tiefgründig als Ripasso, kraftvoll und komplex als Amarone. Die Weine verbinden reife Kirschen und dunkle Früchte mit feiner Würze, samtigen Tanninen und viel italienischem Lebensgefühl.
Hinter Domìni Veneti steht die Cantina Valpolicella Negrar, eine traditionsreiche Winzergenossenschaft aus Negrar bei Verona. Hier treffen das Wissen vieler Winzerfamilien, besondere Lagen und die klassische Kunst des Appassimento aufeinander. Das Ergebnis sind Weine mit Herkunft, Persönlichkeit und einer wunderbar angenehmen Art zu genießen.
Seit 1933 eng mit dem Valpolicella verbunden
Die Cantina Valpolicella Negrar wurde 1933 gegründet. Heute arbeiten rund 240 Winzerfamilien gemeinsam daran, die Weinbaukultur des Valpolicella Classica zu bewahren und weiterzuentwickeln. Domìni Veneti entstand 1989 nach einem umfangreichen Forschungs- und Zonierungsprojekt als Qualitätslinie der Genossenschaft.
Der Name Domìni Veneti erinnert an die Gebiete der historischen Republik Venedig, zu denen auch das Valpolicella im 16. Jahrhundert gehörte. Bis heute prägen Geschichte, Landschaft und die regionalen Rebsorten den Stil dieser Weine.
Valpolicella Classica – Böden, Höhenlagen und ein besonderes Klima
Die Weinberge liegen in den fünf Gemeinden des Valpolicella Classica: Negrar, Marano, Fumane, San Pietro in Cariano und Sant'Ambrogio. Die Lessinischen Berge schützen die Region, während der Gardasee für ein vergleichsweise mildes Klima sorgt. Unterschiedliche Böden aus Sandstein, Ton und vulkanischem Gestein geben den Weinen ihre Vielfalt und ihre charaktervolle, oft fein würzige Art.
Im Mittelpunkt stehen die heimischen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Corvina bringt Frucht, Farbe und Struktur, Corvinone sorgt für Körper und Würze, Rondinella ergänzt die Cuvées mit Farbe, Frische und zuverlässiger Qualität. Gemeinsam bilden sie die Grundlage für die bekannten Weine des Valpolicella.
Appassimento – viel Zeit für besondere Tiefe
Die große Spezialität der Cantina ist das Appassimento: Ausgewählte Trauben für Amarone und Recioto werden von Hand gelesen, in kleinen Kisten zur Kellerei gebracht und über Wochen behutsam angetrocknet. Dabei verlieren sie Wasser, während Aromen, Konzentration und Struktur besonders intensiv werden.
Das Appassimento ist weit mehr als ein technischer Schritt. Es verlangt Erfahrung, Geduld und eine präzise Auswahl der Trauben. Genau diese traditionsreiche Methode prägt den unverwechselbaren Stil von Amarone, Recioto und vielen charaktervollen Rotweinen aus dem Valpolicella.
Nachhaltig weiterdenken – Bio-Weinbau mit klarer Zuordnung
Die Cantina Valpolicella Negrar entwickelt ihren Weinbau konsequent in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Rund 130 Hektar der Weinberge werden biologisch bewirtschaftet; außerdem führt Domìni Veneti eine eigene Bio-Kollektion mit Valpolicella, Ripasso und Amarone.
Dabei steht der konkrete Wein immer im Mittelpunkt: Den verbindlichen Bio-Status einer Abfüllung finden Sie direkt in den jeweiligen Artikeldetails. So bleibt transparent, welche Weine aktuell als Bio-Wein zertifiziert sind.
Vom unkomplizierten Rotwein bis zum großen Amarone
Wer einen weichen, vollmundigen Rotwein mit viel Frucht sucht, findet im Appassimento Passito einen besonders schönen Einstieg. Reife Kirschen, Pflaumen, ein Hauch Pfeffer und die geschmeidige Art machen ihn zum idealen Begleiter für Pasta, Pizza, Lasagne, Käse oder einen entspannten Abend.
Der Valpolicella Classico Superiore zeigt die frischere, klassischere Seite des Hauses. Kirschen, Pflaumen, Veilchen und eine feine Pfefferwürze verbinden sich zu einem trockenen, elegant strukturierten Rotwein für italienische Küche, Pasta und gereiften Käse.
Mit dem La Casetta Valpolicella Ripasso wird es dichter und vielschichtiger. Bei der Ripasso-Methode vergärt frischer Valpolicella ein zweites Mal auf dem aromatischen Trester von Amarone und Recioto. Das schenkt dem Wein zusätzliche Tiefe, samtige Struktur, reife Frucht und feine Röstaromen.
Für besondere Genussmomente stehen die Amarone-Weine von Domìni Veneti. Der Amarone Classico verbindet Amarena-Kirschen, Trockenpflaumen, Kraft und eine wunderbar weiche Struktur. Wer einen besonders raren, kraftvollen Amarone aus einer renommierten Lage entdecken möchte, findet im Jago Amarone einen außergewöhnlichen Wein für große Menüs und besondere Anlässe.
Wir empfehlen die Weine von Domìni Veneti, weil …
… sie zeigen, wie vielseitig das Valpolicella sein kann. Vom fruchtigen Alltagswein über den weich strukturierten Ripasso bis zum konzentrierten Amarone besitzt jede Stilrichtung eine klare Handschrift. Die Weine haben Frucht, Würze, Tiefe und bleiben dabei angenehm harmonisch.
Besonders begeistert uns die Verbindung aus langjährigem Wissen vieler Winzerfamilien und einem modernen Qualitätsanspruch. Domìni Veneti bietet hervorragende Weine für italienische Küche, gemütliche Abende, besondere Essen und alle, die Amarone, Ripasso und Valpolicella neu entdecken möchten.
Entdecken Sie jetzt die Weine von Domìni Veneti bei WEINFLECK.DE und lernen Sie die besondere Weinwelt des Valpolicella kennen.
Häufige Fragen zu Domìni Veneti
Was ist der Unterschied zwischen Valpolicella, Ripasso und Amarone?
Valpolicella ist meist frisch, fruchtbetont und elegant. Ripasso erhält durch eine zweite Gärung auf Amarone- und Recioto-Trester mehr Tiefe, Körper und samtige Struktur. Amarone entsteht aus angetrockneten Trauben und ist besonders konzentriert, kraftvoll und komplex.
Welcher Domìni-Veneti-Wein passt zu mir?
Für einen weichen, vollmundigen Rotwein empfehlen wir den Appassimento Passito. Für einen gehaltvolleren Essensbegleiter ist der La Casetta Ripasso eine sehr schöne Wahl. Für einen besonderen Anlass empfehlen wir den Amarone Classico.
Gibt es Bio-Weine von Domìni Veneti?
Ja. Domìni Veneti führt eine eigene Bio-Kollektion. Den verbindlichen Bio-Hinweis für die aktuell bei WEINFLECK.DE verfügbaren Weine finden Sie jeweils direkt in der Produktbeschreibung und bei den Eigenschaften des einzelnen Artikels.
| Alkoholgehalt: | 14% Vol. |
|---|---|
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Erzeuger / Hersteller: | Domini Veneti Valpolicella |
| Erzeugeradresse / Abfüller: | Domini Veneti, Via Ca Salgari 2, 37024 Negrar (Verona) |
| Flaschengröße: | 0.5L |
| Geschmack: | süß |
| Jahrgang: | 2017 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte(n): | Corvina + Corvinone + Rondinella |
| Region: | Valpolicella |
| Trinktemperatur: | 11-13°C |
| Verschluss: | Kork |
| Weinart: | Rotwein |
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