Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2018

Ripasso, der kleine Bruder des Amarone

Pruviniano Ripasso - von Domini Veneti

Dieser wunderbar weiche Valpolicella Ripasso Classico Superiore Collezione Pruviniano aus dem norditalienischen Valpolicella begeistert gleich zu Beginn mit seiner schönen, rubinroten Farbe. Das Aroma ist intensiv, feinfruchtig mit Aromen nach Kirsche, Marmelade, Beeren und Pflaumen. Dazu Würze, Pfeffer, Vanille und Karamell. Am Gaumen wohlig warm, vollmundig, anhaltend, mit süßlichen Tanninen und einem Nachgeschmack von getrockneten Früchten, Nüssen und gerösteten Mandeln. Wunderbar kraftvoll weicher Ripasso Valpolicella Classico Superiore Pruviniano. Man merkt mit jedem Schluck die "Verwandtschaft" zum größeren, weltbekannten Amarone.

Die "Pruviniano" Kollektion entstand aus dem Wunsch heraus, die Böden und Weine der im Tal Marano della Valpolicella Classica angebauten Trauben zu verbessern. Bis ins Jahr 1177 wurden diese Weinbaugebiete auch tatsächlich Pruviniano genannt.

Der Weinmacher verwendete hauptsächlich Corvina Trauben, zudem ein wenig Corvinone und Rondinella. Im Herzen des Valpolicella Classico, im Weiler Prognol, liegen auf einer Höhe von 200 bis 250 Meter über dem Meeresspiegel die Weinberge für diesen Ripasso Pruviniano Classico Superiore. Der Ertrag pro Hektar liegt hier nur bei ca 20 hl. Die Ernte für diesen Jahrgang erfolgte erst Anfang Oktober und ausschließlich von Hand. Wie beim Amarone erfolgte die schlussendliche Reife dieses Valpolicella Ripasso Classico Superiore im Eichenholzfass.